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Salmone affumicato a caldo con limone e pepe

Puro salmone affumicato a caldo delle Alpi svizzere con pepe e limone, delicatamente marinato e preparato dai nostri mastri affumicatori. Il breve tragitto che separa la fase di pesca dall’affumicatura, completato nello stesso giorno, aiuta a preservare la freschezza e l’aroma vivace.
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Description
Puro salmone affumicato a caldo delle Alpi svizzere con pepe e limone, delicatamente marinato e preparato dai nostri mastri affumicatori. I filetti freschi vengono prima immersi in una leggere salamoia e poi affumicati delicatamente, prima a freddo e poi a caldo a 95°C affinché le note di pepe e limone risaltino chiaramente. Il risultato è un aroma affumicato caldo e raffinato, con un retrogusto morbido che però non sovrasta il sapore naturale del salmone, che rimane il protagonista.

We invite you to our home

Ever wondered how Swiss salmon is raised? Step inside our land‑based farm and see where pure Swiss salmon comes to life. Watch our fish thrive in pristine, recycled waters and meet the people who care for them every day. Transparency isn’t just a promise—it’s an open door.
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