Ricetta con il salmone: pasta mediterranea al salmone

Questa ricetta per una pasta mediterranea al salmone è perfetta da preparare a casa e poi portare con sé. Tutti gli ingredienti vengono infatti cotti prima in una pirofila, prima di essere mescolati alla pasta. Il piatto finito può quindi essere portato comodamente a casa o dagli amici nella pirofila. In ogni caso, vi auguriamo buon appetito!

Gli ingredienti

• 200-300 ml di acqua di cottura della pasta
• 350 g di pasta (a scelta)
• 2 filetti di salmone
• 150 g di formaggio fresco
• 100 ml di latte
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla piccola
• 150 g di pomodorini
• 60 g di spinaci novelli
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di sale
• 1,5 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di aneto fresco
• 1 cucchiaio di basilico fresco

La preparazione

1. Preparare il salmone, i pomodorini e gli spinaci: tagliare i filetti di salmone a cubetti, disporli nella pirofila e guarnire con i pomodorini e gli spinaci novelli.
2. Preparare la salsa: in una ciotola mescolare bene il formaggio fresco, il latte, la panna, la senape, il sale, il pepe, il concentrato di pomodoro, la paprica in polvere e la curcuma. Tritare finemente l’aglio e aggiungerlo al composto.
3. Distribuire la salsa preparata in modo uniforme sul salmone, i pomodorini e gli spinaci nella pirofila.
4. Cuocere in forno: preriscaldare il forno a 180 °C con funzione aria calda e cuocere il piatto per 20-25 minuti, fino a quando il salmone è cotto e leggermente dorato.
5. Preparare la pasta: mentre il salmone cuoce in forno, cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolarla.
6. Aggiungere gradualmente l’acqua di cottura della pasta al composto cotto al forno fino a ottenere la consistenza desiderata e mescolare la pasta con il sugo in modo che diventi bella cremosa.
7. Presentazione: cospargere la pasta al salmone con aneto e basilico freschi tritati e servire immediatamente.