SWISS LACHS Gurkenrolle

Ein erfrischender, leichter Lachsgenuss. Perfekt geeignet als Apéro für eine Grillparty im Sommer.

Die Zutaten

• 1 Gurke
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 1 EL Frischkäse
• Zitrone
• 100g Rauchlachs
• ½ Avocado
• ¼ Rote Zwiebel
• Schnittlauch
• Backpapier
• Sesamsamen
• Frischer Dill

Die Zubereitung

1. Gurke vorbereiten: Die Gurke schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden.
2. Die Streifen leicht überlappend nebeneinander auf ein Brett legen, sodass ein „Gurkenblatt“ entsteht. Anschließend mit einem Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
3. Creme anrühren: Frischkäse, griechischen Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Gurkenblatt verstreichen.
4. Belegen: Den Rauchlachs, feine Avocado scheiben und hauchdünn geschnittene rote Zwiebel auf der Creme verteilen. Mit Schnittlauch, Dill und Sesamsamen bestreuen.
5. Rollen & Servieren: Die Gurkenstreifen vorsichtig, aber fest aufrollen – ähnlich wie eine Sushi rolle.
6. In mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Sesam garnieren und mit der Lieblingssauce geniessen.
7. Optional: Damit sich die Rolle leichter schneiden lässt, kann diese für ca. 20 Minuten in das Gefrierfach gelegt werden.